Multi Smoker マルチスモーカー / ROSLE

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Multi Smoker マルチスモーカー

BRAND : ROSLE
SIZE : Ø280×D160 mm
¥29,160
(税込み・送料無料)

キッチンで気軽に燻製
『燻製(くんせい)』というと、大掛かりな設備で長時間かけて作るようなイメージがありませんか? 結論からいえば、それは間違いです。ドイツのレズレー(ROSLE社)が開発したこのスモーカーは、キッチンで手軽に本格的な燻製が楽しめる製品です。ガラスの蓋で密閉するので煙がほとんど出ず、食材の様子を見ながら誰でも簡単に美味しい燻製を作ることができます。さらに、温度計がついていますので、燻製で一番難しいとされる温度管理で失敗することもありません。初めての方でも、安心して燻製を作ることができます。気になる調理時間もチーズならわずか10分程、ブロックのお肉でも30分程度です。熱源はガスだけでなくIHにも対応していますので、あらゆるキッチンでお使いいただけます。

スタイリッシュな外観
キッチンで使うものですから、見た目も大切です。シンプルで実用的なマルチスモーカーのデザインは永く愛着を持って使えることでしょう。素材に高級な18-10ステンレスを使用し、研磨によるミラー仕上げを施すことで、シンプルな中にも特別な輝きが感じられる上品な逸品に仕上がっています。

『蒸す』『煮る』もお任せ
本体は普通のお鍋としてもお使いいただけます。浅型なので火が通りやすく、テーブルを囲む鍋料理にも最適です。また、鍋に少量の水を入れて金網を敷けば、蒸し器としてもご利用いただけます。燻す、蒸す、煮るという3つの調理を妥協せずにこなせる便利な逸品です。もちろん、ご使用後は食洗機で洗うことができます。
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燻製作りに必要なものが全て揃っています。ウッドチップや、丁寧な日本語の説明書も付属しています。
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直径28cmという数字だけ見ると大きく感じますが、実際は薄型なので数字より小ぶりな印象です。収納時は蓋を裏向きに重ねてさらに小さく収納できます(高さ約10cm)。
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『燻製』というと敷居が高いイメージがありますが、この鍋を使えばキッチンで気軽に作ることができます。調理時間が短いのも魅力です。
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しっかりとしたステンレス製のグリップです。本体と同じく18-10ステンレスを使用し鏡面仕上で美しく仕上げています。手に馴染んで持ちやすく、調理中も熱くなりません。
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燻製用の温度計です。95度を目安にグリーンの範囲で火力調整すればOKです。燻製で最も難しいとされる温度管理も、これを使えば簡単です。
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ガラスの蓋から中が見えるので、食材の様子を見ながらお好みでスモークできます。
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付属のウッドチップは底部に広げて使用します。本体の内側は美しいヘアライン仕上げになっています。
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ウッドチップを保護するカバーが付属しています。ウッドチップに食材の脂が落ちるのを防ぐと同時に、汚れの原因になるヤニも抑えます。側面の穴から均等に煙を出すことで、きれいな燻製ができる仕組みです。
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もちろん網もステンレス製です。焦げ付きにくく、汚れが落ちやすいので繰り返しきれいに使用できます。網目が細かいのでほとんどの食材に対応します。
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本体と同じ美しい鏡面仕上が施された滑らかなフォルムのハンドルです。見るほどに愛着を増すデザインです。
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ガラス蓋の淵は柔らかい耐熱シリコンで覆われています。使用時や収納時にはガラスを傷から守ります。
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シリコンの淵でしっかり密閉してくれるおかげで、自宅でも気軽に燻製作りが愉しめます。ちなみに、温度計(着脱式)の差込口もしっかり密閉されています。
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シリコン製の淵は引っ張ると簡単に外れます。隙間の汚れも簡単に洗い流せるので清潔です。また温度計以外の全てのパーツが食洗器に対応しています。
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ウッドチップがたくさん(80g)付属していますので、食材だけご用意いただければすぐに燻製作りを楽しめます。
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シンプルな赤い箱に入っています。持っている人が少ないので、お祝いなどのプレゼントにもオススメです。
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ここからは実際に燻製を作ってみます。まずはウッドチップを入れて、チップカバーを被せます。中~強火で加熱すると2分ほどで白い煙が出始めました。
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煙が出はじめたら火を弱め、食材を並べます。今回は普通にスーパーで手に入る食材を使っています。加熱時間が近い食材はまとめて調理すると便利です。
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ウッドチップは本体に付属しているブナ材を使いました。ヨーロッパでよく使われる木材で、お肉やチーズにとても良く合います。ウッドチップは単体でも販売しています。
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実際にキッチンで調理開始です。蓋を閉めているので匂いはしませんが、見る見るうちに食材の色が変わっていきます。加熱が進んで食材の水分が沸騰すると、蓋の隙間から僅かに蒸気が出ました。
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弱火のまま維持すると、理想の温度になりました。温度管理で失敗することは無いでしょう。
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様子を見ながら10分ほどで火を止めました。初めてでしたが拍子抜けするほど簡単に、美味しい燻製ができました。
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燻製中は蓋を開けることができないので、ガラス越しに食材を観察できるのはとても便利です。これなら絶対に失敗することはありません。燻製した食材は長期保存ができるので、まとめて作っておいても便利そうです。写真のホタテの燻製はビールやウィスキーとも相性抜群です!
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その後も、お肉、お魚、お豆腐、ゆで卵などいろいろな食材を試してみましたが、いずれも美味しく仕上がりました。上の写真は今回作った中で一番美味しかったスペアリブです。塩で下味をつけただけの簡単レシピで挑みましたが、想像以上の美味しさにスタッフも感動しました!
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もともとお手入れは簡単ですが、周囲にアルミホイルを敷いておけば焼き付きを防いでさらに便利に使えます。
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密閉して過熱するため食材が乾燥しすぎず、オーブン料理のようなジューシーさを残した仕上がりになります。
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撮影のために数回使用すると、底部のステンレスに焼き色がついてとっても格好良くなりました!※濃い色ムラは洗浄時の水分です。
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燻製だけでなく、蒸し料理や煮込み料理も得意です。ROSLEの鍋や蒸し器と同等の価格で手に入るマルチスモーカーは、かなりお買い得感があります。
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完成した燻製はスタッフが美味しく頂きました。写真奥のお肉は厚さ4cmほどの大きなスペアリブを約20分程スモークし、さらに火を止めて10分ほど置いたものです。初めてのチャレンジで、お店で食べるようなミディアムレアに仕上げることができ、格別の美味しさでした。この状態で買うことは難しいと思うので、まさに手作りならではの味です。Multi Smokerは食材の様子と温度を見ながら調理できるので、微妙な火加減がとても簡単です。ぜひ、一度お試しください。ちなみに、カマンベールは冷え固まる前にカットしてしまい崩れてしまいましたが(苦笑)、スモーク自体はどれも失敗せず全て上手くいきました!
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豚バラのスモークを朝食用にアレンジしてみました。バラ肉のブロックをステーキのように厚切りにしたものも絶品でしたが、翌朝ソテーしてみたところ、これが美味しかったので写真に収めてみました。日持ちするので料理の幅が広がります。角切りにしてチャーハンなどに入れても美味しいですよ。

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Multi Smoker
マルチスモーカー
BRAND : ROSLE
SIZE : Ø280×D160(mm)
¥29,160
(税込み・送料無料)



【内容】
本体 / 蓋 / 温度計 / 網 / チップカバー / ウッドチップ(約80g) / 説明書(日本語説明書を含む) / 箱
Beechwood tips
スモーキングウッドチップ
BRAND : ROSLE
SIZE : 150g
¥1,296
(本体¥1,200+税)



・本体に付属しているのと同じ、ブナのウッドチップです。付属品の約2倍の150gが便利なケースに入っています。
Thermometer
スペアパーツ
BRAND : ROSLE
▼温度計
¥1,620
(本体¥1,500+税)


▼温度計用パッキン
¥540
(本体¥500+税)


交換用のスペアパーツです。製品に付属していますので初回にご購入いただく必要はございません。長年のご使用で劣化した場合などにお求めください。
Packing
ガラス蓋用パッキン
BRAND : ROSLE
¥1,944
(本体¥1,800+税)


交換用のスペアパーツです。製品に付属していますので初回にご購入いただく必要はございません。長年のご使用で劣化した場合などにお求めください。お届けするのはシリコン製パッキンのみで、写真のガラス蓋は付属しません。

Brand ブランド

ROSLE レズレー ROSLE
レズレーは、ドイツで1888年に創業したキッチン用品のブランドです。1920年には高級な18-10ステンレスを使ったキッチン用品の製造をいちはやく開始し、現在もレズレーの製品の大半がこの18-10ステンレスで作られています。ニッケルが10%と通常の18-8ステンレスよりも多く含まれる18-10ステンレスは、優れた耐久性が特徴です。また、見た目にも暗い深みのある上質な輝きがあります。開発過程ではプロが長期試験を行いクリアしたものだけが製品化され、工場でも妥協を許さない品質管理が行われるなど、ドイツ人気質がそこかしこに見られます。単に見た目の美しいだけでなく、本当に良い製品を作りたいという徹底したこだわりが貫かれた、完成度の高いブランドです。
Multi Smoker マルチスモーカー / ROSLE
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¥29,160
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¥5,076
Multi Timer マルチタイマー / ROSLE レズレー
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¥5,400

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Information 商品情報

ブランド ROSLE / レズレー(ドイツ)
サイズ メーカー公表値:直径28cm 高さ16cm 最大幅36cm

<以下は実測>
本体:直径約290×D95mm
取っ手を含む幅:約365mm
蓋を含めた高さ:約160mm
収納時(蓋を裏向きで重ねた場合)の高さ:約100mm
重量 本体:約1.5kg
素材 本体:18-10ステンレス (底部は18-0ステンレスとアルミの3層構造)
蓋:ガラス / 耐熱シリコン
ウッドチップ:ビーチウッド(ブナ)
その他 洗浄:食洗機対応(温度計を除く)
調理:直火対応 / IH対応 / 電熱調理器対応

※SIセンサー(温度センサー)がついたコンロの場合には、安全装置が働いて自動消火してしまう場合があるため予めコンロのセンサーを解除するなどしてください(※解除せずに使用できる場合もございます)。安全装置の効き方や、解除の方法については機種によって全く異なります。お使いのコンロによってはSIセンサーを解除できない場合もございますので、ご不明な場合はお使いのコンロの説明書などをご確認ください。なお万一、コンロが使用できない場合にはカセットコンロの利用がおすすめです。
生産国 ドイツ
内容 本体 / 蓋 / 温度計 / 網 / チップカバー / ウッドチップ(約80g) / 説明書(日本語説明書を含む) / 箱

Delivery 配送・梱包

プレゼント包装 納期

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