ごはん鍋 GOHAN NABE

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土鍋だけの別格の美味しさ

土鍋を使った直火炊飯の美味しさは格別です。一度これを味わえば、もう電気炊飯器には戻れません。
「直火の炊飯は難しそう」だと思っている方は多いかもしれませんが、実際はとても簡単です。炊飯器と同じように水とお米を入れたら、強めの火にかけ一気に加熱します。蓋がコトコトと鳴り始めたら、弱火にして5分ほど加熱したらあとはそのまま蒸らすだけ。火にかける時間はとても短く、加熱時間が多少長すぎたり短すぎたりしても全く問題ありません。お料理の容易をしながら片手間でおいしいご飯が炊きあがります。土鍋は急激な温度変化が発生しないため、細かい火加減を気にする必要もありません。
また、保温力が高いため、そのまま食卓へ運んでテーブルで蓋を開ければ、湯気と一緒に一気に立ち上る香りや艶やかな白米の見た目もお楽しみいただけます。

陶器が便利な理由

炊飯用の鍋には鋳鉄や琺瑯などもありますが、余ったゴハンをそのまま冷蔵庫に入れたり、レンジで温め直したりできるのは陶器だけのメリットです。蓋を閉めればラップをかける必要もなく、陶器の調湿効果で白米のベタつきや乾燥も防いでくれます。何より、直火で炊いたご飯はレンジで温め直しても嫌な匂いが発生せず、見た目もツヤツヤで美味しく仕上がります。また、食べる前にレンジで温め直せば炊飯器で保温し続けるよりもはるかに省エネです。