ごはん鍋 GOHAN NABE

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土鍋だけの別格の美味しさ

土鍋を使った直火炊飯の美味しさは格別です。一度これを味わえば、もう電気炊飯器には戻れません。
「直火の炊飯は難しいのでは？」と思っている方も多いかもしれませんが、実はとても簡単です。炊飯器と同じように水とお米を入れたら強めの火にかけ一気に加熱し、蓋がコトコトと鳴り始めたら弱火にして5分ほどで加熱終了です。火にかける時間はとても短く、時間が多少長すぎたり短すぎたりしても全く問題ありません。お料理の片手間で、かんたんに炊きあがります。また、土鍋は急激な温度変化が起きないため、誰でも簡単に美味しいご飯を炊くことができます。また、炊きあがったあとの保温力が高いのも土鍋の魅力です。そのまま食卓へ運んでテーブルで蓋を開ければ、湯気と一緒に一気に立ち上る香りや艶やかな白米の見た目もお楽しみいただけます。

陶器が便利な理由

炊飯用の鍋には陶器以外にも鋳鉄や琺瑯などがありますが、陶器にしかないメリットは『余ったゴハンをそのまま冷蔵庫に入れたり、レンジで暖め直したりできる』ことです。蓋を閉めればラップの必要もなく、陶器の調湿効果で白米のベタつきや乾燥も防いでくれます。何より、直火で炊いたご飯はレンジで温め直しても嫌な匂いが発生せず、見た目もツヤツヤでとっても美味しく仕上がります。さらに、レンジで温め直せば炊飯器で保温するよりはるかに省エネです。