刃物の街として世界的に知られるドイツの街、ゾーリンゲン。その地に1919年から本拠を置くカール・メルテンス社は、これまで、あえて刃物の製造を行ってきませんでした。そこには、周辺の名だたる刃物ブランドに対するリスペクトがあったのかもしれません。そんな歴史あるゾーリンゲンでも、近年は高度な職人技を持った小さな工場が次々と閉鎖に追い込まれています。このような状況にあって、ハイエンドブランドとしての地位を築いた国際ブランドCARL MERTENSが果たすべき役割は明確でした。それは『現存するゾーリンゲンの職人の技術を生かして、世界に誇れる最高のキッチンナイフを作ること』です。

かくして、カールメルテンスが作り上げたのは、世界でも類を見ない美しさと切れ味をもったこのナイフシリーズです。刃と柄のつなぎ目に段差がない清潔なデザインとしながらも、手に触れる部分には上質なヨーロピアン・ウォールナットを採用。上質な手触りと質感、そして耐久性を高次元で両立しました。刃にはドイツで生まれた最新の刃物用鋼材をあえて手間のかかる鍛造で仕上ています。研ぎ澄まされた美しい刃、そして精密な研磨で生み出される三次元的なグリップなど、ナイフの随所に職人のこだわりが詰め込められています。