SAKON+ ナイフ / IHI × 穂岐山刃物
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SAKON+
三徳ナイフ / ペティナイフ

DESIGN : DESIGNANNEX
SIZE : 2 types
¥19,250~(税込み・送料無料)
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ジェットタービンの技術

SAKON+は、従来の包丁とはまったく異なった性質を持ち、刃先を自己再生する次世代型包丁です。日本の宇宙航空産業を代表する企業、IHIがジェットエンジン用に開発した加工技術を刃先に応用し、驚異的な切れ味と刃持ちの良さを実現しています。

伝統と技術とデザイン

500年の伝統をもつ土佐刃物と、最先端のハイテク技術、そして美しいデザインが融合した、made in Japanならではの逸品です。
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2つのサイズ

三徳包丁(キッチンナイフ)は刃渡りが180mmで日本の標準的な包丁サイズです。さらに、小回りのきくペティナイフ(刃渡り135mm)もお選びいただけます。
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鋭い切れ味が持続

ナイフの切れ味の試験で世界的に権威のあるイギリスのCATRAで半年の歳月をかけて切れ味の耐久検査が行われました。研ぎたての包丁の刃には目に見えないミクロン単位の細かい凹凸があり、これによって切れ味を発揮しています。従来の一般的な包丁の場合には、使用を開始すると急激に切れ味が低下しているのが上のグラフで分かります。これは、刃先の凹凸が磨耗で失われてしまうことが最大の理由です。
それに対し、Vee-Techにより付加された超硬質粒子は完全に金属組織に融合されている為、刃先から剥がれ落ちる事がありません。そのため刃先が磨耗しても元の金属との硬度の差により常に超硬質粒子が刃先に現れ続け、研ぎたてのようなミクロン単位の極微細なノコギリ刃を維持・再生します。これにより、従来の刃物にはない驚異的な切れ味と刃持ちの良さを実現しました。
※一般的に上図の縦軸10mmのラインが研ぎ直しの目安とされています。

航空宇宙エンジニアリングから誕生

vee-techはIHIによって開発された特殊なコーティング技術です。ご存知のようにIHIは社会インフラからジェットタービンまで幅広く手がけ、一般には国産宇宙ロケットで有名な日本を代表する企業です。この包丁の刃先には、もともと航空機用のジェットエンジン部品(タービン翼)の耐磨耗性を向上させるためにIHIと三菱電機が開発した最新の処理技法(MSCoating)が応用されています。IHIの航空宇宙部門からの働きかけにより、この最先端の包丁が生まれたことは特筆すべき点です。
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人工大理石のハンドル

ハンドルは、メタクリル人工大理石を削り出して製造しています。手にしっかりとフィットする美しい曲線と深みのある高級な質感は、この製品のもうひとつの魅力です。また、人工大理石は耐衝撃性、耐候性、耐熱性、耐薬品性にも優れ、汚れの心配がなく簡単なお手入れで美しく清潔に保つことができます。
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ハンドルの腹の部分はクリーム色です。切れ味を保つコーティング技術『vee-tech』のロゴが入っています。
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刃先の質感がvee-techの証

刃先を拡大してみると、片側だけざらざらとした質感になっているのを確認できます。vee-techは油の中で刃の表面に向かって小さな放電 (小さな雷のようなもの) を繰り返し与え、放電の高エネルギーで超硬質粒子とステンレスを融合する技術です。これによってふたつの素材が一体化して剥がれない微細な超硬質粒子の層が生まれています。つまり、刃先のザラザラは無数の小さな落雷を受けた痕跡なのです。

研ぎ直しも可能

一般家庭でのご利用であれば、1年半以上使用しても研ぎ直しの必要を感じないはずです。万が一、刃こぼれが起きた場合には反対の面から研ぎ直しを行うことで通常の包丁と同じように修復できますので、長く安心してお使いいただけます。
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Made in Japan

500年以上続く土佐刃物の伝統と、最新のハイテク技術が融合したオールジャパンの逸品です。
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上質なボックス

しっかりとデザインされたボックスに入っています。プレゼントにもおすすめです。明

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製品イメージ

SAKON+
サコン プラス 三徳ナイフ

DESIGN : DESIGNANNEX
SIZE : L310×H47×D17 mm
¥23,980(税込み・送料無料)
製品イメージ

SAKON+
サコン プラス ペティナイフ

DESIGN : DESIGNANNEX
SIZE : L250×H36×D15 mm
¥19,250(税込み・送料無料)

Information 商品情報

ブランド 特殊コーティング:IHI ※旧石川島播磨重工業 (日本)
刃物製造:穂岐山刃物 / Hokiyama (日本)
デザイナー DESIGNANNEX / デザイナネックス(日本)
サイズ 三徳ナイフ:L310×H47×D17 mm / 刃渡り : 187 mm (公称180 mm)
ぺティナイフ:L250×H36×D15 mm / 刃渡り : 140 mm (公称130 mm)
※WEBO実測値
重量 三徳ナイフ: 約160g
ぺティナイフ: 約80g
※WEBO実測値
素材 ステンレス鋼 / メタクリル人工大理石
生産国 日本
内容 本体 / リーフレット / 箱

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